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養(yǎng)豬為何要用飼料添加劑？看看農(nóng)業(yè)部專家是怎樣說的
瀏覽次數(shù)：0 更新時(shí)間：2018-03-01 14:37:41
我國不但是養(yǎng)豬大國，更是豬肉消費(fèi)大國，絕大多數(shù)家庭一年到頭少不了吃豬肉，那么對(duì)于我們所消費(fèi)的豬肉，其質(zhì)量安全狀況到底如何，能不能放心消費(fèi)呢？讓我們一起來聽聽生豬養(yǎng)殖方面專家的解讀。
疑問一：為什么現(xiàn)在養(yǎng)豬要喂飼料及飼料添加劑？國家是怎樣管理飼料和飼料添加劑的？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥：飼料及飼料添加劑是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)關(guān)鍵，是補(bǔ)充生豬營養(yǎng)、保證產(chǎn)品品質(zhì)的必要措施，也是國際普遍推廣的技術(shù)，我國生豬養(yǎng)殖與美國、德國、丹麥等養(yǎng)豬大國的養(yǎng)殖技術(shù)、飼料使用、生育周期、生豬體重、肉品質(zhì)量、產(chǎn)品安全等情況基本一致，符合國際標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)出口貿(mào)易準(zhǔn)則要求。
飼料添加劑在飼料中用量很少但作用顯著，傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的“吃飽”問題，而營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級(jí)的氨基酸、維生素，是為了解決生豬“吃好”的問題。在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對(duì)人體無害的范圍內(nèi)。在飼料中加入抗氧化等一般添加劑，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用，屬于食品級(jí)，無論對(duì)于生豬生長還是對(duì)于豬肉品質(zhì)，都沒有危害。
國家明令禁止在飼料中添加苯巴比妥等鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥類藥物。而且通過添加安眠藥讓豬多睡少動(dòng)、快速長肥是沒有必要的，因?yàn)槿︷B(yǎng)的生豬本身活動(dòng)量就很少，不需要使用鎮(zhèn)靜劑。
尿素、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì)，但都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用。尿素是一種高氮化肥，若少量用作牛、羊等反芻動(dòng)物是有作用的，可以被反芻動(dòng)物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化。而豬根本沒有瘤胃，尿素中的氮就難以利用，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡。對(duì)于添加銅的作用，飼料中只有適量地添加銅才能促進(jìn)豬的生長。允許適量添加的具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。通常認(rèn)為銅添加越高豬糞越黑，飼料的消化率越高，這是錯(cuò)誤的。衡量飼料好壞的標(biāo)志不在于豬糞便的顏色，而在于喂食的轉(zhuǎn)化率(即飼料重量與豬進(jìn)食后相應(yīng)增加重量的比例，也就是料重比)以及糞便的形狀。此外，常有傳言說在豬飼料中加入無機(jī)砷，豬會(huì)顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮，這種說法犯了常識(shí)性的錯(cuò)誤。飼料中加入的是有機(jī)胂，而不是無機(jī)砷。有機(jī)胂對(duì)于提高飼料利用率、增強(qiáng)抗病能力有著明顯作用。目前，除中國外，美國等很多國家也批準(zhǔn)將其作為飼料添加劑。有機(jī)胂會(huì)從糞便排出，在生豬的機(jī)體組織中殘留極低。而無機(jī)砷是劇毒物質(zhì)，俗稱砒霜，會(huì)造成生豬死亡，是不允許在飼料中添加的。
某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)和飼喂試驗(yàn)，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》。一般來說，飼料添加劑在飼料中的比重不會(huì)超過4%，比例高了，飼養(yǎng)成本必然提高，對(duì)養(yǎng)殖戶來說不劃算。
疑問二：現(xiàn)在豬怎么長到6個(gè)月就出欄了？還能長到200-300斤？
中國農(nóng)科院畜牧所研究員王立賢：目前，我國生豬正常的養(yǎng)殖周期一般為150—180天。生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好，即生豬品種好、飼料營養(yǎng)安全、養(yǎng)殖環(huán)境改善。我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長白和大白豬三元雜交品種，這些優(yōu)質(zhì)品種的生豬160天左右出欄很正常，國外更好品種的豬出欄周期更短。而利用地方品種進(jìn)行雜交的豬育肥時(shí)間相對(duì)較長，平均生產(chǎn)周期約為180—200天。
生豬出欄前的不同育肥階段，飼料的投喂量不同，總投喂量在300公斤左右。如果不喂飼料只喂雜糧、豬草等傳統(tǒng)豬食，豬的生長周期至少增加一個(gè)月?，F(xiàn)代飼料和飼料添加劑的研制應(yīng)用大大提高了飼料轉(zhuǎn)化率，降低了生豬生產(chǎn)中的飼養(yǎng)成本，為養(yǎng)豬業(yè)獲得良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，奠定了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。據(jù)測(cè)算，隨著現(xiàn)代飼料科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，我國配合飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高，對(duì)畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率已超過40%。豬配合飼料轉(zhuǎn)化率由4∶1提高到3∶1。過去養(yǎng)一頭豬需要一年的時(shí)間，現(xiàn)在6個(gè)月就可出欄，這與營養(yǎng)均衡的飼料和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步是分不開的。
目前，以規(guī)模化生豬養(yǎng)殖為特征的現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)得到了快速發(fā)展，養(yǎng)殖理念和管理水平不斷提升。通過改善養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)施畜禽糞污無害化處理，逐步解決了重大疫病和抗生素殘留等問題，豬的生長周期逐漸縮短，每頭豬重量一般在100公斤左右。
